韭菜反季节大棚栽培或露地栽培新技术

韭菜属葱蒜韭科类蔬菜作物。含有维生素、矿物质、糖、蛋白质、纤维素和部分微量元素，不仅营养丰富，而且风味独特，能增进食欲，深受人们喜爱；韭菜是以嫩叶、花苔和花为食用蔬菜的多年生宿根植物，适应性很强，各种土壤均可栽培；韭菜种植手法简单易行，用途广泛，是人们生活不可缺少的蔬菜，一年四季市场需求；韭菜有长短不同时间的休眠期这个生理特性，必然出现市场供求矛盾。为满足消费需求，调整市场供求矛盾，菜农除传统种植冬季休眠的常规新品种外，各地也开始了冬春季利用日光温室和塑料拱棚等保护地进行种植生产，夏季休眠的反季节韭菜新品种，保证市场供应，调控市场矛盾，同时也就形成了一年四季都有韭菜销售的良好局面。为了市场和消费者的需求，为了菜农的利益，现就韭菜在栽培过程中遇到的实际问题提出以下意见：

一、优良品种的选择与种子的技术处理。韭菜品种很多，菜农选择种子时应看清自己需要的是夏眠韭菜还是冬眠韭菜，并要选择产量高、抗性好、休眠期相对较短的优质韭菜新品种，且对土壤、气候、水利条件都比较适应的生理特性做出正确的选择。种子购回以后趁晴天在太阳下的报纸上晒种1～2天，超过32℃的高温天气不能在塑料布和水泥地上晒种子，以免烫伤种子芽胚而影响出芽率，然后用全营养微量元素清液肥料100倍浸种8～12小时，手对手搓去蜡质层，淋去水分，将种子晾干备播；播种时间应根据韭菜出苗需要温度15～18℃，春播韭菜每年4月下旬～5月上旬，准备移栽的韭菜种植农户可提前半月播种盖地膜，反季节的拱棚韭菜6月上旬也可整地播种，每亩苗田需用种量4～5kg，直播韭菜每亩需种子4～6kg；播种采取条播，用撒播的方法进行，为了苗齐、苗壮、苗匀，撒播时可参一半细沙土多遍撒播，为了一播全苗，撒播完毕再覆1cm厚过筛细土；直播韭菜也不要播的太深，韭菜只有三倍种子厚度的破土能力。还要保证苗田和直播韭菜地湿润才能安全出苗，夏季休眠的反季节直播韭菜6月份最好割一刀，以增加根系的发育和分蘖能力的提高，需移栽的韭菜苗等长到20～30cm时方可移栽。

二、合理施肥与科学栽培。“肥是庄稼宝，离它长不了”，肥料是韭菜增产增收的基础，“用肥不合理，产量成问题”，“肥料用不够，收入打折扣”，“庄稼一枝花，全靠肥当家”。肥料质量的好坏直接关系韭菜的产量和品质及价格的形成。韭菜是需钾量较多的茎叶蔬菜，我们应选择需移栽的韭菜苗,每亩施入高磷、高钾的双复合、双螯合肥料，氮磷钾含量以15:10:20或17:14:20的品种比较适宜，亩施用20～30kg，直播韭菜大田地和移栽大田地每亩用同样含量的双螯合肥料50kg，熟化的牛马粪2～3方或鸡粪、猪粪1～2方，熟化不到位不能用于蔬菜大田，免得造成死苗、死棵及根腐病的发生。也可施用活性菌生物有机肥100～300kg，也可以选择免耕肥同样的用量代替各种动物粪便及各种有机肥和各种复合肥。整好地后，直播反季节韭菜育苗畦可以做成2m～2.2m宽的连两畦模式，两畦用一个塑料拱棚扣住，拱棚座北向南，东西走向，两畦与两畦中间留有1m宽的拱棚通道，行距20cm播种；韭菜大田，做成1～1.2m的畦，按行距20cm，株距10cm，每穴5～10棵的密度进行移栽，移栽前需将韭菜苗的叶子和较长根系剪短，移栽深度5cm为宜，浇上定植水，为让韭菜尽快生根分蘖，等幼苗长到25cm时先割一刀促生根、促分蘖。

三、田间管理与病虫害防治。韭菜抗旱抗寒不耐高温，适宜生长温度为15～25℃，5℃以上的低温天气还能缓慢生长，反季节的拱棚韭菜每年10月份休眠期届满，因韭菜喜弱光、喜凉爽、喜长日照、喜水、喜肥，可通过春化阶段分蘖，可择晴天早上进行冬季的第一次追肥，用以上硫基免耕肥50kg配合浇水进行，3～5天割韭菜。培土是韭菜管理的一项重要工作，每年老茬韭菜割了后，每亩地用已熟化农家肥1000kg、或活性菌生物商品有机肥500～1000kg、配合培土撒施韭菜大田，反季节的拱棚韭菜可进入正常的生长期；韭菜对水分比较敏感，一般空气湿度为60%～70%，土壤湿度为80%～90%，所以在栽培上应及时浇水，使土壤保持湿润。新苗10cm前为养根促苗期，10cm后可浇第二次水，根据韭菜的生长需要，每亩地用全营养微量元素清液肥料1.5kg随水冲施，以后每茬韭菜都要先浇水冲肥，用免耕肥60～100kg，再行收割韭菜，每茬韭菜10cm后浇水，冲1.5kg微量元素肥料；露地的冬眠韭菜培土和农家肥的施用应在入冬时进行，开春韭菜10cm后浇水冲复合肥和微量元素肥料，以后每茬如此先浇水冲肥，后收割韭菜。每年11月5日左右立冬前后气温下降时，拱棚韭菜进行扣棚；一般棚长为50m，棚宽4.5m为宜，用2m长的木杆或竹竿作为两畦中间的一排柱子，2m1根打入地下30cm，再用1.8m的木杆或竹竿对排横向打与中间排的两翼，间距1.5m，丛向每排柱子都用铁丝拉紧固定与畦两头的木桩上，然后用7.5m长5cm宽的竹芘纵向50cm一根插与拱棚断面的两端，同样用铁丝或塑料绳子固定牢固，拱棚的骨架就形成了，就可以将8m宽的棚膜罩上，再根据气温盖上用稻草织成的草苫或保温无纺布，每个小拱棚的北边靠住棚膜每1.5m竖一小捆用玉米杆扎成的草把，早上草苫和无纺布卷起时以利存放，到下午放苫比较便利。

想让反季节韭菜在棚内无病健康茁壮成长，必须控制棚内的温度和湿度，棚内相对湿度80%时需及时放风，温度高湿度大韭菜容易生病，韭菜怕湿怕雾霾天气，我们可以每棚放置2～3棵指甲草，减少雾气形成，韭菜最敏感的病害是灰霉病、附霉病、赤霉病和细菌性角斑病及茎腐病、干尖、干叶、黄叶等病害，韭菜属茎叶类蔬菜，以茎叶为产量，以叶质为价格，茎叶发病会影响产量，保叶、保茎是目的，病虫害防治，功在防，效在治，有病去治，不如无病早防，好防无治，无防必治，防效增产，治效减收。请及时施用微量元素清液肥料100克，配高效杀菌剂15克，配旱立停抗旱剂15克，兑一桶水，从6～10cm高开始7～10天喷施一次，既能增加营养促进快长，抗病健壮，又能防病治病；既能减少浇水，又能提高地温。烂根和死苗是肥害和虫害造成，治疗白飞虱和蓟马虫可用吡虫啉和啶虫咪治疗，治疗地下虫及根蛆可用甲维高氯和阿维高氯随水冲施，用此方案栽培，技术非常先进，生长期不脱肥，治病治虫效果又好，叶宽肥大厚、色泽嫩绿青、光明又发亮、绿色无公害，口感良好、价格可观。增产幅度超过50%左右。

四、采收割韭及看价上市。韭菜高度达25～35cm时即可收割，收割以早上为好，收割时韭刀要端平，最好用平刃专用韭刀收割，留茬要整齐，不能忽高忽低，下刀不易过深，应以鳞茎上3～4cm的黄色叶鞘处为宜，这是保根增产很重要的一点。市场价格高时，也可提前收割。