谷子和水稻的区别

谷子是一种南方的主食之一，即通常说的大米，糯米也是稻谷的一种，主要分为：

1、早籼稻谷生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。

2、晚籼稻谷生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或腹白，角度粒较多。

3、粳稻谷粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。

4、籼糯稻谷籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状，粘性大。

5、粳糯稻谷粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状，粘性大。

一年生草本植物，性喜温湿，中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭或白饭。全世界有一半的人口食用它。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2004年为“国际稻米年”。

北方的“谷子”是指小米。