根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，人参（人工种植）的服用量为****每天不超过3克（干品），一旦发生过量服用人参，服用者常会出现头昏胀痛、口渴、心悸、躁动不安、失眠多梦及体重减轻等症状。严重者还会出现面色苍白、抽搐、痉挛、呼吸急促、血压下降，或出现口鼻出血等。
一、处理方法
1.早期可进行催吐或洗胃。家庭急救时，可让病人口服大量1%的食盐溶液，然后刺激咽喉部位，促使病人呕吐出胃内容物以减轻中毒症状；
2.必要时可给病人吸氧。倘若家庭中没有吸氧条件时，可迅速将病人抬至空气流通的地方，并使周围保持安静，这样有利于抢救和治疗。
二、中草药治疗
1.取甘草120克，红糖30克。将甘草撕碎，放锅内加清水适量熬浓取汁，待温后服用，每日1剂，连服3-5剂；
2.取旱莲草24克，生地黄18克，仙鹤草30克，甘草12克，黄柏15克。将诸药同入锅内加清水煮至汁浓，取汁温服，每日一剂，连服数日。(本方适用于口鼻出血的中毒患者)
三、饮食疗法
1.取白萝卜1500克，刮去外皮后洗净，捣烂压榨取汁频频饮服，每日1-2剂，连服数日；
2.取葡萄糖150克-200克，用开水调化后随意饮服，剂量不限。
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