龙眼和桂圆的区别是什么？

龙眼是人们非常喜爱的水果之一，含有非常丰富的葡萄糖、蔗糖以及蛋白质等多种营养成分，加之其含铁量较高，因此也具有很高的补血效果，另外据研究发现，常吃龙眼对增强记忆。消除疲劳也有非常好的效果。但是两种几乎一样的龙眼和桂圆有什么区别呢？它们到底是什么关系呢？今天我们就具体了解一下吧。

龙眼和桂圆的区别其实龙眼和桂圆是同一种水果，平常只是习惯将新鲜的称之为龙眼，去壳去核的称为桂圆，其本质是一样的。而且南方北方的称呼也有区别，南方称桂圆而北方称龙眼。其实龙眼又叫做桂圆还有这样的原因，在我国古代封建社会，龙是皇权的象征，天子被称为龙，所以龙眼就犯了皇家的避讳，因此不能用这个名字，再加上质量上乘的龙眼都产自广西，取广西的别称，故而称之为桂圆。

这下大家知道龙眼和桂圆就是一种东西吧，那我们平常怎么挑选优质的龙眼呢？

如何挑选龙眼在挑选龙眼的时候我们首先要观察它的果皮，一般挑选果皮干净光滑、没有裂缝及斑点的为宜;其次我们再观察颜色，呈土黄色品质较好;最后再用手捏下，硬度软硬适中则水分充足，太硬或者太软口感均不佳。

龙眼的营养价值营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是龙眼具有强大滋补能力的来源。