豆芽大棚规范化生产技术

豆芽也称芽苗菜，是各类谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“豆芽”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：喷鼻椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰硕，营养周全，是常见的蔬菜。食用的首要部门为下胚轴。

传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开辟出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。固然豆豆芽均性寒味甘，但功能分歧。绿豆芽轻易消化，具有清热解毒、利尿除湿的感化，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，此中维生素B2含量较高，春季恰当吃黄豆芽有助于预防吵嘴发炎。黑豆芽养肾，含有丰硕的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功能。

豆芽年夜棚规范化出产手艺

选种

年夜棚豆豆芽以黄豆芽为主，绿豆芽次之。选种时应剔除破粒及杂质，将种子用40℃的温水浸泡5小时，捞出后沥干催芽，催芽温度把握在18℃摆布。栽培苗畦宽1.3米、长7米。起出的畦土过筛后存放于畦埂上，以备后用，整平畦面待播。

整畦

20米长的年夜棚内建畦18个，每畦面宽1．3米，长7米，畦埂高和宽均为63厘米，踩实。起出的畦土过筛后存放干畦埂，以备后用，整平畦面待播。

播种

按每平方米畦面5公斤水的用量喷水，将浸过的种子平均撒于畦面上，然后笼盖5厘米厚的过筛细土，接着整平畦面，笼盖地膜。

治理

畦土湿度连结60％摆布，最年夜不跨越70％。第1天畦土温度18℃或常温，第2天和第3天24℃，第4天22℃，第5天豆芽破土露头，不跨越20℃。

采收

豆豆芽发展只需6天，此时豆芽长度为10至12厘米，瓣似开似不开，即为收成适期。可一手拔，一手拿，并用清水洗净泥沙，以0．5公斤为一捆，上市出售。

留意事项

每月换一次覆土，并用2％石灰水消毒，每个栽培周期晾畦一天。发展时代留意遮光，以免豆芽发绿，影响品质。