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最适储存温度：0℃相对湿度：95%RH以上大蒜无冷害现象，只要在冰点以上，温度愈低，储存期限愈长。与其他叶菜类相似，大蒜亦需要较高的相对湿度，以避免脱水萎凋，造成损失。虽然截尾大蒜叶面积小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的储存往往因伤口感染腐烂，叶片易黄化，而储存期缩短。因此截尾大蒜必须于短期内出售，不可作长期储存。若欲长期存放，最好以整枝大蒜低温储存，于出售前稍作整修，方可得较好的品质。
储存温度051015常温
储存期限整枝25-3015-207-93-51-2
截尾25-3010-145-62-41-2
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