枇杷的贮藏技术

1.最佳贮藏指标

①温度：1～2℃；

②气体：未定；

③湿度：85％～90％；

④贮藏期：1～2个月。

2．注意事项

枇杷为非呼吸跃变型果实和非冷敏果实，可采用小包装于1℃下贮藏。

品种。枇杷一般不耐贮运，通常红种比白沙种耐贮藏。

适宜成熟度。贮运用枇杷宜选择9成熟果实。一年中3次开花3次结果，头花果生长期长，果实发育充实，品质良好，可用于贮藏，其余鲜销或加工。

呼吸类型。枇杷无呼吸跃变，故无后熟作用必须充分着色、成熟才能采收。

无伤采收。采收时手持果柄用剪刀剪取，勿用手指捏果体，果柄切口要剪平。

勿在阴雨天采果。

气调。枇杷在0.02～0.003mm厚PE袋中可贮藏2～3个月，或用0.04～0.06mm厚PE或PVC袋打孔贮藏。

发汗与防腐。果实采后及时用0.1％多菌灵浸3～4分钟防腐处理，于通风处发汗2天左右。

熏蒸防腐与小包装。枇杷少许小包装贮藏时，袋内可加入二氧化硫盐类片剂，用量1～2g／kg；或仲丁胺，用量0.1ml／kg。