一、按茎、果实色泽分类
1、紫茎红果类型：目前国内外栽培的人参多为此类型，茎基部紫色，茎顶略带紫色，果实鲜红色。中国农业科学院特产研究所从中选育出“吉参一号”品种。
2、青茎黄果类型：此类型参数量少，植株大小与紫茎红果类型相近，茎青绿色，不带任何紫色，果实成熟时鲜黄色。此类型参根皂苷含量较高，经品种审定定名为“吉林黄果参”
3、紫茎黄叶红果类型：此类型参数量较少，茎色、果色与紫茎红果参一样，只是叶片呈黄色。
二、按产地分类
由于产区不同，生态条件的差异，致使参根形状差异明显，故参区参农将参根分为抚松类型和集安类型两类，多数学者认为这两个类型参根差异是否具遗传稳定性，尚须深人研究。
三、按参根形状分类
产区参农按参根形状分为大马牙、二马牙、长脖、圆胯圆芦四种，大马牙参主根短粗，根茎短，芦碗像马齿状，侧根多而短粗，须根多，生长旺盛，产量高。二马牙参主根较粗而长，侧根较多而长，根茎适中。通常又分为二马牙圆芦和二马牙尖嘴芦。长脖参主根细长瘦小，支根少而长，根茎细长，长势弱，产量低。通常又分出长脖、小圆芦、竹节芦3种。圆膀圆芦参主根顺长，侧根少而细长，须根清晰，芦头长短适中而圆，皮色微黄，体形美观。据研究报道，马牙参根的重量、体积、根重与体积之比、增重率均大于长脖参；马牙参的木栓层、维管束、形成层均比长脖参厚(细胞层数多)；马牙参植株高、茎粗均比长脖参大1/3；马牙参叶基角大，长脖参叶基角小；马牙参果实数量比长脖参多，千粒重也大。
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