桃树上的流胶就是桃胶吗？听说它被称为树上的燕窝！

桃胶有美容养颜、降血糖等功效，号称“树上燕窝”，近年来走红养生保健市场。实际上桃胶对于桃树本身来说并没啥可夸耀的，因为这是桃树枝受到病虫害或外力伤害，伤口分泌黏稠出液体后经蒸发后变成的固体。但是，就是这种营养价值很高的东西，果农见了却会很发愁。因为被流胶病危害过的苗木不仅会树势衰弱，还会降低果园果实的品质和园林苗木的观赏价值。在发病严重时期，甚至还会造成苗木的死亡。

听我这么一说，大家是不是有点糊涂了！这桃胶到底是啥？它对于桃树、对于食客来说是利大于弊还是弊大于利呢？我们来听听沈阳农业大学 王立为老师的介绍！

王立为：桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂、桃花泪，桃树胶、桃凝，是桃树自然分泌，或在外部作用下产生伤口而分泌的。分泌的桃胶是比较粘稠的液体，通过太阳日晒蒸发产生固体，它有利于桃树伤口愈合。

干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。桃树的流胶是可以食用的，而且具有一定的药用价值，它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，所以现阶段特别受女性朋友们的欢迎。

桃子还是桃胶，TO BE Or NOT TO BE,这是个让人头疼的问题！湖北荆门市屈家岭管理区是全湖北最大的黄桃产区，面积有3万亩。去年，鲜桃滞销，桃农大多亏损，好在还有桃胶弥补损失。桃胶已成为桃农增收的另一渠道，但也存在隐忧。

村民李勇算账，一棵桃树可产桃胶2斤，去年的收购价12元一斤，可卖24元。可鲜桃5角一斤还难卖，一棵树产30斤的鲜桃收入才15元。桃胶市场行情，屈家岭桃农尝试通过剪枝和改良桃树品种，让树干长粗、少挂果，培育“桃胶型”桃树。虽然桃胶很火，但真的得了流胶病也不能不管！

王立为：对于已经发生因病流胶的植株，建议果农们需要用刀将病部干胶和老翘皮刮掉，然后再纵横划几道，并将胶液挤出，然后使用硫酸链霉素、70%甲基托布津等，对清理后的患病部位进行涂抹，一般涂抹2次，间隔3-5天，之后只要发现就可以进行涂抹。

流胶病产生的桃胶也能吃吗？

王立为：我们要强调的是，并不是所有的桃胶都是能食用的，可以食用的桃胶是在桃树生长茂盛时，一般在早桃采收后的初夏一直到霜降的桃树上用刀主动割破树皮，采收伤口处溢出的桃胶，或者采集自然溢出的桃胶。切记一定要在下雨前采收完毕，遇雨水后自然泡发，就没法采集了。而且采集后也不能立刻食用，要经过水浸，洗去杂质，晒干后才可以食用。而由于病虫害而引起的流胶，里面含有大量的细菌和真菌，也带有异味，这一类桃胶是不能食用的。对桃胶感兴趣的朋友们一定要注意这一点。

看来我得好好问问杏妈，她拿回来的桃胶是怎么回事啦！桃胶修剪除杂全靠人工，难以实现机械化。“销售过百万，利润不足20%，人工成本太高。”剔除杂质、清洗、烘干后，1.5斤桃胶可成1斤成品，但全部需手工操作，人工占生产成本的一半。

桃胶虽好，但要泡很久才能泡汤。虽说桃胶银耳红枣羹在饭店很受欢迎，可顾客一般即时点餐，受到制作方式的制约，桃胶难以进入餐饮业巨大市场。或者只能按量供应！

又回到了最开始的那个问题！桃子还是桃胶？传统的黄桃可鲜食，又能加工成罐头，销售一般不愁。如果一味更改桃树品种，增加桃胶产量，市场饱和后风险又会形成。

所以，别跟风，村里乡亲们找专家一起合计一下，再决定到底如何选择吧！

信息来源：三农中国