铁皮石斛花是植物的精华，营养价值与药用价值极高，应高度重视。
1、铁皮石斛开花期。人工栽培的铁皮石斛开花时间是6月中旬至7月中旬，盛花期为6月下旬。野生铁皮石斛则是夏至前后开花。
2、人工授粉。选优良植株进行人工授粉。铁皮石斛在野生状态下进行自然授粉是十分困难的，虽然花粉块到柱头只有2~4毫米的距离，但在自然界中如果没有传粉昆虫的帮助，两者则是“天各一方”“万里之遥”。通过人工授粉技术可更容易得到果实，进而用种子来播种、繁殖种苗，这为发展铁皮石斛产业打开了方便之门。同时这也是一种保护石斛野生资源、保护优良品种、推广良种、恢复石斛种群的好办法。我们进行了3年的试验，第二年人工授粉成功率为21.8%，成果率为16.17%；第三年授粉成功率高达58.1%。最佳授粉时间是花自然张开后的第二天下午到第三天，以晴天最好阴天次之，雨天最差。大风天不宜授粉。授粉用的镊子尖头要尖、薄。铁皮石斛为总状花序，花瓣与外面的萼片均为乳黄色，其中1枚花瓣变异成唇瓣。花的雌蕊与雄蕊合为一体，形成典型的合蕊柱结构。柱头在合蕊柱下方，花药在合蕊柱上方，中间有一隔膜将它们隔开。每朵花有花粉团4个，两两连在一起，形成两个花粉块，呈乳黄色，水滴状，药室上有一个药帽覆盖。花粉块颜色从黄白色到老黄色转变，以蛋黄色时授粉效果最佳。授粉时，用镊子将花粉块夹起，放在合蕊柱下部凹陷的柱头上，轻轻压紧不脱落即可。授粉最好进行异株异花授粉。若不同株花期不同，可将先开花的花粉块置洁净的培养器中，放冰箱冷藏室保存，用时将镊子尖沾点冷开水即可沾住干花粉块进行授粉。
铁皮石斛授粉成功后，花的子房开始膨大，呈青绿色，1周后便进入幼果期。从幼果到果实成熟，一般需120天，即在10月中旬左右果实成熟。当果实端部有1/3呈黄绿色时，就可采摘。果采回后，用小薄膜袋装着，每袋10个，袋口插一根空心小塑料管，以便通气。然后放冰箱冷藏室暂时保存，保存时间越短越好，尽快送种苗生产单位进行育苗。
3、铁皮石斛花朵的采集与加工。大多数铁皮石斛花是不需授粉的，因为如果任其自然开花则存在2个弊端:一是开花过程需要消耗植株大量养分，影响生长；二是任花凋谢而不加以利用，是巨大浪费。正确的做法是:待花即将开放时，及时采摘下来，置冰箱保存，待达到一定数量后，将鲜花隔水蒸熟，再晒干(不蒸熟很难晒干)。铁皮石斛花是很好的药品兼保健品，比铁皮石斛茎的药效还高。目前每100克干品花市场价为1000元，加工100克干品花大约需3400朵鲜花，平均每朵花单价约为0.3元，经济效益可观。
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