辣椒和青椒的区别（辣椒和青椒哪个维C高）

青椒维C高含量更高。颜色不同：红辣椒未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见，而青辣椒幼果绿色，成熟后翠绿鲜艳；形状不同：红辣椒果实通常成圆锥形或长圆形，有朝天或向下之分，青辣椒果形较大，呈钟状，有沟纹；年生不同：红辣椒为一年生草本植物，青辣椒为一年生或多年生草本植物。关于青椒的问题，植物种植时遇到辣椒和青椒的区别时，根据百度百科资料显示和滚锁网知识的描述，青椒的问题是这样的，下面耕种帮将为你整理一下辣椒和青椒的区别的相关知识，首先：辣椒和青椒没有本质的区别，它们是包含与被包含的关系，青椒与红色辣椒统称为辣椒。青椒为茄科、辣椒属植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般是被作为蔬菜食用而不作为调味料。其维生素C含量丰富，是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中占首位。青椒可以说是水果，也可以说是辣椒，水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明。

辣椒和青椒的区别

一、辣椒和青椒的区别

1、辣椒和青椒是包含与被包含的关系，青椒与红色辣椒统称为辣椒。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，果实出现了体积增大、果肉变厚、辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

2、青椒为茄科、辣椒属植物，又名大椒、灯笼椒、柿子椒等，因能结甜味浆果，所以也被称为甜椒、菜椒等，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般是被作为蔬菜食用而不作为调味料。

二、青椒是水果还是蔬菜

1、水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明，青椒可以说既是水果，也是蔬菜，能风骚地存在于蔬菜界和水果界。在植物学上，蔬菜泛指一株植物的不同部分，而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。

2、青椒的果肉厚且脆嫩，维生素C含量丰富，是番茄含量的7-15倍，在蔬菜中占首位。青椒可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐、制蜜饯。烹制菜肴时，要注意掌握火候，加热时间不宜太长，以免维生素C损失过多。

辣椒和青椒哪个维C高

青椒营养价值高于辣椒。我认为青椒还有的维生素c比较高，因为青椒的表面都是青色的，青色的代表着这种植物的植物化程度比较高，也就是含有的绿色素和维生素c比较高，吃青椒的时候也能够感受到青椒的果肉里面含有的纤维比较多。

原因：

1、胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。

2、青椒还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人们吃完后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张，因此中医认为其有温中下气、散寒除湿的药用价值。

以上关于青椒的问答资料辣椒和青椒的区别的全文内容，希望本文青椒知识能给正在植物种植遇到问题你得到帮助！更多青椒知识尽在耕种帮首页。