绿茶属于什么发酵茶？绿茶属于凉性还是热性

绿茶属于不发酵茶，它是六大茶类之一，也是我国的主要茶类。绿茶是凉性茶。这种茶叶以茶树的新叶或芽为原料，再经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。干茶不仅保留了鲜叶的天然物质，茶汤也保存了鲜茶叶的绿色格调，因此得名为绿茶。关于茶叶的问题，植物种植时遇到绿茶属于什么发酵茶时，根据百度百科资料显示和滚锁网知识的描述，茶叶的问题是这样的，下面耕种帮将为你整理一下绿茶属于什么发酵茶的相关知识，首先：绿茶不属于发酵茶。它不经发酵处理，通过直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制作而成，属于不发酵茶，以区别经发酵制成的其他类型茶叶。绿茶与红茶相比，其区别主要体现在外观、口感、冲泡水温、制作工艺等方面。其中，绿茶色泽绿润，芽峰显露，茶汤明亮，口感比较香，冲泡时最好用80℃的水温；红茶色泽乌润，汤色红亮鲜明，口感不像绿茶那么涩，比较适口，冲泡水温一般为90℃-100℃左右的沸水。

绿茶属于什么发酵茶

一、绿茶属于什么发酵茶

1、绿茶不属于发酵茶，其制作工序不经过发酵处理，因此为不发酵茶。不发酵茶以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，经过直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶。

2、绿茶名称的来源，是因为其干茶不仅保留了鲜叶的天然物质，茶汤也保存了鲜茶叶的绿色格调，故此得名。绿茶品质特征为“三绿”（外形绿、汤色绿、叶底绿）、香高、滋味鲜爽。按其干燥和杀青方法的不同，绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

二、绿茶和红茶的区别

1、外观不同

绿茶色泽绿润，芽峰显露，茶汤明亮，具有绿叶清汤的特性；红茶色泽乌润，汤色红亮鲜明，是经过发酵形成的品质特征。

2、口感区别

红茶和绿茶的口感有较大区别，其中红茶经过发酵后，其鞣质被凝固而不溶于水，因此不像绿茶那么涩，比较适口；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，因此比红茶香。

3、冲泡水温区别

对于品质高级的绿茶，尤其是芽叶细嫩的名茶，最好用80℃的水温冲泡，这样不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦，否则咖啡碱容易析出，影响口感；红茶的冲泡水温一般为90℃-100℃左右的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些。

4、制作工艺区别

绿茶不需要任何发酵，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥即可。红茶是发酵茶，发酵程度为70%-90%，一般以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。

绿茶属于凉性还是热性

绿茶是凉性茶。要判断绿茶的食物属性其实还是比较简单的，毕竟它在众多茶类当中是属于生茶，也就是没有经过发酵的，这种茶保留着茶叶原有的属性，性偏寒凉，含有较多的寒气，因此适合燥热体质的人以及在炎热夏天饮用，可以起到很好的清热、降火、避暑的效果。

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