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2、中期：在辣根生长的过程中，尽量采用有机复合肥。并且保持足够的水分，这样辣根生长的品质才能得到保障。如果担心辣根的根茎容易泡烂，可以在旁边挖沟渠，既能保证水分充足又可以保证根茎不会被泡烂。
3、后期：辣根成熟后，大概是盛夏时节的9月份左右，我们就可以收获了。在采收辣根的时候，如果比较寒冷的地方就要尽快采收，并且注意存放以免根茎受潮变烂。
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