栽培天麻的场地适当与否，与天麻栽种后的生长好坏及产量高低有很大关系。场地选择适当，就能给蜜环菌和天麻的生长提供良好的自然环境，如温度、昼夜温差、湿度、水分等，有了好的环境条件，才能充分发挥各种技术措施的作用。
一般要选择地势平坦、交通便利、有水源、背风向阳的地点建设栽培场地。
一、地势要求
规模化生产天麻，选用地势平、排水方便的地点。海拔高的点优于海拔低的地点。
根据天麻对环境的适应性及各地栽培经验，在海拔较高、温度较低、湿度较大的地区，山区海拔越高越好，海拔在1500m上的，宜选用无荫蔽的向阳的平地；海拔1100~1600m的中等地带，应根据当地小气候条件，宜选无荫蔽的向阳山坡或稀疏林间；在800~1000m的高温干燥地区，夏季有连续高温干旱的地区，应选半阴坡林间或阴坡林间栽培较好。为便于管理，有野生天麻的产区，种植者可以在比野生天麻着生地带低100~200m的场地栽培天麻。据调查，人工栽培天麻生产区的海拔高度较野生主产区平均低200m，温度高1.5~2.0℃。
在土壤排水性好、渗透性强的情况下，可选缓坡种植；如土壤渗透性差，则要选坡度较大的山坡，一般不宜选用地势陡峭的场地种植天麻。
地势低洼，排水不畅通，离小溪、小河近，易发山洪、泥石流，上坡松散的坡积物多等地点不宜选作生产场地。
二、土壤要求
规模化栽培天麻选用河沙、砂岩粉碎后的沙石、生土、荒土等最好。有丰富的腐殖质、疏松、排水及保湿性能好的沙质壤土的生荒地为好。耕地中的熟土不宜进行商业化栽种天麻。
大量实践表明，生荒地与熟地栽培天麻的产量有较大差异，生荒地栽种天麻较熟地增产。原因有二，一是熟地多年耕作，其有害微生物含量远远高于生荒地，因而增加了其他微生物与蜜环菌的竞争，而生荒地中蜜环菌基本上可保持优势菌种的地位，能充分保证对天麻的营养供给；二是生荒地有机质多，土壤疏松，通气、排水、保湿等性能好，土壤中残存的植物体，如树根、竹根、枯枝落叶等都可为蜜环菌的生长提供良好的营养基础。
林间生荒地栽种天麻除具有上述优越条件外，还具有受气候影响小，温、湿度相对稳定的优势，有利于蜜环菌及天麻的生长发育。
栽种天麻不宜原窖连栽，连栽次数越多，产量越低。这种情况在天麻产区经常出现，但不被人们所重视。原窖连作导致减产的原因主要有两个：一是蜜环菌在生长过程中本身会分泌抗生素等抑制自身生长的物质，连作会导致这些物质的积累；二是连作会导致病虫害等的发生，使蜜环菌生长减弱，导致天麻病虫害的发生率增高。
三、交通条件要求
选择有硬化道路的田块，便于原料的运输，人员的往来，产品的收获运输等。
四、水、电条件要求
有良好的自然水源的地点比较好，如水塘和深井、沟渠。不要选择无水源、需要长距离运水的地点。因为需要用电锯等工具处理原料，生产场地最好要使用380V的动力电源供应。
五、对风的要求
注意观察当地的风口、方向。生产地点最好要远离自然地形中的风口，不要建设在迎风面上。因为搭建的设施一旦被地形风吹开、吹垮后损失就会十分惨重。
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