多雨潮湿的气候条件最适宜天麻生长。尤其在6-8月天麻生长旺季，需要较多的水分。天麻产区的土壤含水量，因土壤类型和质地而有较大的差异。一般说来，天麻栽培基质中相对含水量在生长期保持55％为宜，而在越冬期以保持30%~40％为宜。若基质中含水量过小，蜜环菌生长会受到严重抑制，天麻生长也会因为缺乏营养来源而受限制；基质中若含水量过高，过高的湿度会使基质透气不良，天麻的呼吸受到抑制，长期处于无氧呼吸状态，从而使天麻的生命活动减弱、生长减慢，生命力降低，甚至发生腐烂现象。因此，人工栽培天麻管理过程中，应特别重视基础培养料的湿度及通气情况，尽力把培养料作到既能保水保湿，同时又能保持良好的透气性（保湿与透气在生产实践中常常是相互矛盾的）。此外，对培养料加水时一定要注意勤喷、少喷，切勿大水喷灌，更不能长期积水淹水。
水分对天麻块茎的生长产生直接影响。在3-4月天麻块茎开始萌动时，蜜环菌必须生长旺盛，萌动的块茎才能及时接上蜜环菌。而蜜环菌的旺盛生长必须要有充足的水分。如果这段时间遇到春旱，应注意及时浇水。6-9月是天麻块茎旺盛生长的季节，这时充足的水分供应是天麻取得丰产的关键。树林中种植的天麻，如果在夏季遇到轻微的干旱，树林有很好的荫蔽和保湿作用，若在播种穴上盖一层树叶，保水保湿的效果更佳。但是如果遇到夏季严重干旱的年份，由于树木的蒸发作用，林中土壤比林外土壤更加干旱，极易导致天麻块茎因缺水而死亡。如果夏季雨水过多，土壤透水透气能力不强，天麻会出现严重腐烂现象。10月后，天麻块茎的生长逐渐减弱，这时，如果土中水分含量高，蜜环菌就会旺盛生长，从而导致蜜环菌危害天麻，引起天麻腐烂。因此耕种帮提醒在天麻生长后期，应开好排水沟，减少蜜环菌及天麻的水分供应。
水分对箭麻抽墓开花也有重要影响。土壤中水分不足，会导致天麻无法抽墓；开花后，如果空气湿度太小，会导致花粉干枯，出现授粉不育现象。水分对天麻种子萌发也有重要影响。萌发菌菌叶若水分不足，天麻种子就不能萌发；但若水分过多，会导致菌叶腐烂和病虫害产生。
空气相对湿度也对天麻生长有重要影响。培养蜜环菌及天麻的空气湿度应保持70%~80％为宜。空气湿度过小，会使培养料中水分损失过快，从而影响蜜环菌及天麻的生长；空气湿度过大，透气不良，天麻生长不仅受到影响，并且还易引起病虫害的严重发生。
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