水生蔬菜茭白的贮藏方法都有哪些

　　水生蔬菜不仅营养丰富，经济价值高，而且大多在蔬菜供应淡季合节日期间采收，另外，我国水生蔬菜还大量出口，这就要求菜农在收获水生蔬菜后做一些必要的贮藏，以确保水生蔬菜质优形佳。常用的贮藏小窍门方法分别有：泥藏、原地留田、水控、窑藏、堆藏、吊贮、清水贮藏、明矾水贮藏、冷藏 等。

　　那么，水生蔬菜茭白的贮藏方法都有哪些?

　　1、清水贮藏

　　选择不老不嫩的茭白，去鞘后，留有2张茭壳，茭体窑坚实粗壮，肉质窑洁白，盛放在水缸或水池中，放满清水后压上石块，使茭白浸入其中，以后经常换水，始终保持缸、池水的清洁。用这种方法短期贮藏茭白，质量新鲜，外观和肉质均佳。

　　2、明矾水贮藏

　　将经过挑选的质量好的茭白剥去外壳，按次序分层铺在缸内或池内，离盛器口15?0厘米高，然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好，上面压上石块，再倒入明矾水，使水高于茭白10厘米。

　　3、冷藏

　　茭白带2张茭壳，装筐进库，用骑马式堆藏，或扎成小捆，每捆5?.5公斤，堆放在货架或垫仓板上，贮藏库的温度保持在0℃左右，此法贮藏质量较佳。

　　水生蔬菜基本都是保健食品，尤其是在我国城市出现营养过剩的今天，食用水生蔬菜产品可以帮助消费者防治高血压、高血脂等“富贵病”;全国各地的消费者也完全可以在现有基础上，制作更多的水生蔬菜营养食品;各相关产区若能进一步实现多种形式的产业化开发，将为全国消费者的健康饮食作出更大的贡献。