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柿果采后的几种脱涩处理方法

2017-12-20 01:52 作者：李先生

加工柿饼的果实无需采后脱涩处理，但供鲜食的果实须人工脱涩处理，方法如下：
1.自然脱涩法：完全成熟的鲜果采摘后，在自然环境中放置2-3天就能食用。
2.乙烯利脱涩法：鲜果整齐排列，用250-500ppm乙烯利溶液加0.2%洗衣粉作展布剂，喷果或蘸果，在室温下4-5天即可脱涩。
3.高浓度二氧化碳脱涩法：将八成熟的鲜果装入0.06-0.08mm厚的聚乙烯塑料袋或0.1mm左右塑料大棚，充入二氧化碳气体，含量达75%时，在常温下36小时即可脱涩。
4.乙烯脱涩法：将鲜果放入密闭的容器，贮存环境温度控制在18-25℃相对温度85%，通入乙烯使其浓度达0.05%密闭3-5天即可脱涩。