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症 状 受害籽粒上茵落初为白色，后其上密生一层黑色粉粒，好似粗地毯状。
病 原 Aspergillus niger V.Tiegh称黑曲霉，属半知菌亚门真菌。菌落初白色，后变黑。分生孢子头褐黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶囊球形，双层小梗。分生孢子褐色球形。生长适温37℃，最低相对湿度为88％，能引致水分较高的粮食霉变。
传播途径和发病条件 同草酸青霉。此菌系高温、高显性好氧苗，能使含水量高的粮食霉变发热。同时具很强分解粮粒有机物的能力，产生多种有机酸，受害后会造成大批粮食霉变。
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