食品安全溯源的目的和目标

　　虽然在食品安全保障方面，食品安全溯源的应用和发展如火如荼，不少企业和相关人员都积极参入到了食品安全溯源的研发和实施当中，但是就理解而言，很多人存在着误区，那就是将其与食品安全划上了等号，认为用上了食品安全溯源的食品就是安全的，因此更多的企业仅仅只是将其作为增加产品附加值的一项技术，而并没有认识到实施食品安全溯源的真正目的和真正目标，因此为了更好的推进食品安全溯源，发挥食品安全溯源的真正效能，那么食品行业的相关人员真正理解实施食品安全溯源的目的和目标是十分有必要的。

　　首先实施食品安全溯源的第一个目的就是保证安全性，目标是通过召回和撤回来保护消费者的人身安全，而实际在发展的过程中，食品安全溯源是完全可以做到这一点的；实施食品安全溯源的第二个目的是提供安全保障，通过可核实的辨别和直至来复方犯罪行为；实施食品安全溯源的第三个目的是进行质量管理和非质量管理和销售，比如通过召回和撤回可以让消费者放心，进一步规范生产，为消费者提供更有安全保障的额食品产品，有利于建立和保持与消费者之间的信任，增进销售。实施食品安全溯源的第四个目的是食物链贸易和运销管理，有利于保持食物链的一致性和改进运销；实施食品安全溯源的最后一个目的就是进行工厂管理，实施的目标就是提高生产力和降低成本，提高企业的市场竞争力。

　　总之，食品安全溯源既是保障食品安全，为消费者提供安全保障的一种技术手段，也是企业加强生产管理，进一步优化生产的有效手段，更是监管部门方便监管，加强监管的重要措施，要发挥这些优势，还需要我们大家共同努力，运用好这项新的技术，为食品安全保障做出真正的贡献。