现代农业已习惯依赖如
化肥，
农药，
除草剂的应用，它们的应用不但降低了食物的营养量，还给我们的身体带来了伤害。人们已习惯了常说多吃蔬菜和水果，但仔细研究下会发现，这里面有让我们更担心的问题，就是普遍存在的残留
农药，尤其近年来
农药超标，已成为餐桌上的一大问题。近期有网友咨询耕种帮：哪些方法能清除蔬菜表面的残留
农药？蔬菜表面的
农药残留哪些方法能清除？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
农药？" alt="哪些方法能清除蔬菜表面的残留农药？">
农药？" alt="哪些方法能清除蔬菜表面的残留农药？"> 洗：对花类蔬菜，如韭菜花等，可先放在水中漂洗，然后在盐水中泡洗一下，即可清除残附的
农药。
泡：对叶类蔬菜，如菠菜、小白菜、油菜等，可先用水冲洗掉表面污物，再用清水浸泡10分钟以上。多数有机磷
杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以，用碱水浸泡也是去除蔬菜表面残留
农药的有效方法。具体方法是：在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水（加水可按比例加碱），再将经初步冲洗过的蔬菜放入碱水中，浸泡5～10分钟后，用清水冲洗干净。
焯：氨基甲酸酯类
杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。先用清水将芹菜、头菜、青椒、豆角等表面污物洗净，再放入沸水中焯2～5分钟捞出，然后用清水冲洗一两遍，这样可以清除90%以上的残留
农药。
削：对茎类蔬菜，如胡萝卜、冬瓜以及瓜果，最好是削掉外皮，只食用肉质部分，再用水漂洗一次，这样可以基本清除残留
农药。
储存：随着时间的推移，
农药在空气中能缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少
农药残留量。这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般应存放10天以上。
日晒：对耐晒的蔬菜，如大白菜、辣椒等，可利用阳光照射，使部分残留
农药分解破坏。暴晒一天，
农药残留量即可下降一半。
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