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韭黄的储存

2017-12-09 11:42 作者：李先生

　　最适储存温度：0℃

　　相对湿度：95%RH以上

　　冰点以上的低温高湿，最适宜储存韭黄。韭黄乃韭菜经软化而成，黄色为其主要的商品颜色，储存时腐烂为主要致命性的伤害，而无黄化问题，因此储存期较韭菜为长。

　　储存温度与储存期限的对应关系：

　　储存温度　　 0 　　　5 　　　10　　　 15 　　　常温

　　储存期限　　18-20 　14-16 　7-9 　　1-2 　　　　1