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为使苦瓜定植后迅速缓苗，正常生长，要在定植前一周左右开始对秧苗进行适应定植场地环境的锻炼，称为炼苗。
苦瓜一般是进行低温炼苗，其具体做法为：逐步加大放风量，白天气温控制在20-25度，夜间逐步降温至5-8度，但地温应稳定高于12度，在定植前4-5天，进行一次移位囤苗，使生长较弱小的苗处于相当温度高处，并把营养面积适当扩大，避免互相拥挤造成徒长。
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