甘蔗生产是用蔗茎作种苗。因此，种苗质量好坏与甘蔗全、齐、壮苗的关系密切，砍留种苗都经过大田块选、收获时株选、斩种时段选、下种时芽选四个过程。
1、大田块选：在甘蔗生长后期选定品种纯度一致、栽培管理好、生长正常、无病虫害、无倒伏的新植蔗地，通过设立留种田标志，作为留种田。
2、收获株选：收获时在留种田选择蔗茎直立、生势旺盛、梢部粗壮、青叶数多、无病虫害或少病虫害的蔗株，并严格剔除混杂品种。甘蔗采种结合收获进行，采种时先削去蔗株叶片，保留叶鞘，以保护蔗芽。然后按留种要求不同，分为三种留种方式：
①全茎种：就是整株蔗茎做留种用，一般是在种苗缺乏或加速良种繁育时采用。
②半茎种：是留蔗茎上半段作种。
③梢部种：是把生长点以下约有10个芽的节段留种。梢部种在生产上经常采用，其原因是梢部的茎和芽有叶鞘包裹，蔗芽饱满，老嫩适中，蔗茎中营养物质较丰富，对萌芽有利，同时又不易受机械损伤，方便贮藏。
3、斩种时段选：斩种时要选择蔗茎粗大、蔗芽饱满、芽鳞带青色的作种苗；严格剔除蔗茎空心蒲心、蔗芽干瘪、芽鳞灰黑的节段；梢端蛋黄至白色的一段，组织过嫩，蔗芽未成熟充实，容易腐烂，发芽后幼苗细弱，宜斩去不用；蔗茎基部的一段，由于蔗芽太老，也不宜采用。
4、下种芽选：种苗经斩种、浸种、催芽，在运输过程中，常会造成机械损伤，在下种时还要剔除死芽、弱芽和虫蛀芽。
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