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菠萝蜜为什么要切个口子涂上石灰?

2017-11-26 02:51 作者:李先生  

原因是菠萝蜜切个口子是为了保证每个菠萝蜜都是新鲜而且成熟。

 

菠萝蜜切个口子涂上石灰的目的

 
菠萝蜜成熟时,皮黄绿或黄褐色,外皮有六角形瘤突起,坚硬有软刺;肉淡黄白色,味甘甜多汁,故名菠萝蜜。菠萝蜜卖出去之前,要确保每个都是熟的,这是对消费者负责,涂石膏表面切除就可以对食用没有影响。另外,在切开口子的表面涂上一层白白的石灰,主要是为了不让其被蚊虫、细菌侵入和达到保鲜的作用。
 

判断菠萝蜜的成熟度

 
如果通过表面无法判断这个菠萝蜜成熟度如何,就会用刀在菠萝蜜的顶端切开一点,看看里面果肉有无成熟,如成熟了的话则会在表面切口抹上一层石灰,虽然这会让菠萝蜜的卖相变差,但涂了石灰却可以起到密封保存、放置细菌入侵的作用,如同在保存玫瑰花,在枝茎切口涂抹一层蜡一样,其作用是相同的,可避免其变质腐烂,但对食用没有影响,可放心吃。
 
同时给菠萝蜜涂石灰是为了保持环境干燥,在运输过程中菠萝蜜难免发生碰撞,涂石灰可以有效的吸收菠萝蜜因碰撞而流出汁液,防止腐烂严重。
 
质量好的菠萝蜜,外皮是完好无损的,外皮上带有比较多的小刺,可能带有一点点的小黑点,但是小黑点如果比较多或连接成片的话,菠萝蜜可能是坏了,就不应该选择这个了。成熟以后的菠萝蜜。表皮的刺是会比较软的,刺的末梢可能会稍稍的有萎缩,而处于生长期的菠萝蜜,表面的刺是比较尖锐的。
 

菠萝蜜的价值

平时吃菠萝蜜对身体有很大帮助,因为菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾,并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。菠萝蜜还具有补血益气、消炎止痛、生津止渴、美容、减肥、促消化、通乳的功效,对身体的益处非常的多。
 
  
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