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钾能促进植株体内多种酶的活化和各种生物化学活动的顺利进行；同时钾能够提升作物抗逆性，即可增强作物抗旱、抗冻、抗寒、抗病虫害的能力。但钾在很大程度上不能消除氮素过量带来的危害。只有氮钾协调，才能保证芝麻的正常生长和产品质量。
芝麻缺钾会导致植株矮化，下部叶片边缘向上卷曲，呈波浪状，叶片还会出现斑状柠檬黄色失绿，后期变为亮橙色，不脱叶。
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