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要问怎样挑选黑豆？据悉看表皮：正宗的黑豆表皮颜色并不是纯黑的，有的黑，有的黑中带红色。假的颜色比较均匀，可能是经过染色处理的。与醋搅拌：如果白醋变成红色的话则是正宗的，不变色的是假的，因为黑豆富含花青素，与醋会发生反应。
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