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要问芥未是什么？据悉芥未是一种调料，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。其中黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
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