2017-11-19 04:19| 发布者: 李先生| 查看: 190| 评论: 0
1、 植物油应避免光照,在光照条件下,将加速油脂的氧化;
2、 植物油隔绝空气,可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。盛油的容器要清洁、干燥,装油后塞紧木塞或盖严瓶盖,不给油脂创造产生氧化的条件;
3、 植物油盛油的容器放阴凉通风处,防止温度过高和阳光照射;
4、 及时清除植物油内的油脚和杂质,并要特别注意油里不要带进水分,已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶;
5、 维生素E是一种良好的抗氧化剂,可用一粒维生素E胶丸,刺破后加入500毫升食用油中,搅匀,即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜,也能防止产生哈味。
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