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要问莴笋分多少种，据悉莴笋根据其叶片的形状主要可以分为尖叶和圆叶这2种，而在这2个品种中按照茎的色泽又可以分为白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）。尖叶莴笋：叶片披针形，先端较尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，颜色为绿色或紫色。圆叶莴笋：叶片较长呈倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大等。
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