美农八号是近年从美国引进的一个高蛋白专用小麦新品种。为冬性，中早熟，株高70--80厘米，根系发达，耐旱，株型紧凑，茎秆粗壮抗倒。叶片宽、长、厚，色深重，叶功能期长，活秆成熟，穗长13--15厘米，穗均100粒左右，高的可达140粒，小穗排列适中，一般17--20个左右，千粒重55--60克，籽长白粒，透明壮观，容重860克／升，含蛋白质18．7％，湿面筋40％，属强筋质小麦。经专家小组评估：高抗白粉病、三锈病，中抗呆锈病、赤霉病，耐旱、耐涝，抗干热风，落黄好。产量高，经小区试验，每667平方米(1亩)产量可达600--750公斤。该品种增产潜力大，在黄河中下游麦区可大力推广。

适于中高肥水条件，适时早播，播期以选择10月上旬为宜，每667平方米用种7--8公斤。