青瓜是黄瓜吗 黄瓜跟青瓜有什么区别

黄瓜属葫芦科，也叫胡瓜，王瓜和刺瓜，中国栽培历史很长，既可生吃，又可当蔬菜。那青瓜是黄瓜吗？

黄瓜和青瓜都是同一种蔬菜，黄瓜的别名又叫青瓜。由于黄瓜的颜色通常都为青色，所以青瓜的名字由此得来。

还有一种说法是，在广东地区中，人们常常会将颜色较为嫩绿的称为青瓜，将颜色略微泛黄的称为黄瓜。所以其实它们都是同一种食物，只是各个地区的叫法不一样。

青瓜样子图

1、科属不同

土黄瓜和黄瓜的科属是不同的。土黄瓜是多年生的草本植物，又叫黄瓜。而黄瓜是葫芦科的一年生的蔓生或者是攀援草本，又叫青瓜，胡瓜。

2、外形不同

土黄瓜是生长在地面上的，生长期间不用搭架。它的叶子是三角状心脏形或者是近圆心脏形，通常是在四月前后开花，它的花朵是淡紫色的。

而黄瓜需要搭架，是攀援植物。它的的叶子是宽卵状心形的，叶子两面都很粗糙。通常是在夏季开花的，开出的花朵是黄色的。果实为圆柱形或者是长圆形，表面粗糙。

3、作用不同

土黄瓜是作药用的，全株都可用药，药用价值高。而黄瓜是常见的一种蔬菜，是可直接食用的，食用价值高。

4、分布范围不同

土黄瓜多是生长在水边的草丛中或者林下湿地中，主要分布在华东以及西南等地。而黄瓜全国各地都有栽培的。

1、辣椒

辣椒中含有辛辣素，与黄瓜搭配会减低黄瓜的营养，不建议在炒黄瓜时放青红辣椒。

2、西红柿

黄瓜中含有丰富的维生素C分解酶，会破坏西红柿中丰富的维生素C，两者一起怕配维生素就不能被身体吸收，会降低食物的营养成分。

3、芹菜

芹菜气味芬芳，含有丰富的钾元素和膳食纤维，在日常生活中备受大家的喜爱。但是芹菜和黄瓜搭配在一起吃会增加脾胃负担，影响肠胃功能，引发一系列肠胃病变，还会阻碍营养吸收。