陈皮到底是橘子皮还是橙子皮做的 桔子皮就是陈皮吗

陈皮是橘子皮，不是橙子皮，橙子不可以代替橘子皮做陈皮。因为陈皮是用橘子皮(桔子皮)做的，将橘子皮在太阳下风干。然后密封起来,再将果皮软化，再放到太阳下晒干。一般经历3年以上才能叫陈皮。

但是，橙子皮晒干了也是可以吃的。橙子皮有快气利隔、化痰降逆、疏达肝气、调和气血的作用。它可以促进脾胃的运化，改善消化功能，对于便秘也有一定的作用。

陈皮，中药名。为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”，味苦、辛，性温。

很多人以为，陈皮就是橘子皮，吃橘子剥下来的皮晾干就能代替陈皮。其实自己将橘子皮晒干而来的，并不是真正意义上的陈皮。因为现在用来制陈皮的品种可不是我们经常买回来吃的。

正宗的陈皮是以新会柑皮为原料。经过天然生晒、自然陈化而成的。保存时间越久的新会陈皮，挥发有的含量会相对减少。黄酮类物质的含量会相对增加。从而让其药用价值，得到全面发挥。

1、橘子

其实桔子和橘子是同一种。常见的橘子（桔子）有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等。这些烈性大，味道酸苦，都不适合做陈皮，也不宜直接食用。

2、柑橘

常见的柑橘有，潮州柑、芦柑、江西柑、湖南柑等。这些都能做陈皮，属于普通陈皮。

3、新会柑

新会柑制成的陈皮，为陈皮之中的金字塔顶端。广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。真正被人公认为第一的陈皮，当属广东的“广陈皮”。而在“广陈皮”当中能称第一的，当属“新会陈皮”。