1.稻谷的仓储特性。稻谷坚硬的颖壳可对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界温、湿度的影响。但稻谷易吸湿返潮、不耐高温、易生芽或霉变，对入库质量，仓储条件、储藏管理等要求十分严格。

2.稻谷的保管要点。①提高入库稻谷的质量。稻谷入库前要充分晾晒或烘干，并严格过筛或风选清除杂质。安全水分控制籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。尽量清除杂质和不完善谷粒，必要时应对稻谷实行分级储藏。②科学管理入库稻谷。由于稻谷呼吸旺盛、粮温和水分较高，要注意适时通风、降温、降湿；秋粮入仓后，若遇气温骡降，容易在粮堆表面发生结露，使表层粮食水分增高，粮堆内外温差加大，不利储藏。这时应加强通风，或采用机械通风，结合深翻粮面，散发粮堆湿热，及时降低表层储粮水分，防止结露；冬季寒冷干燥的天气也应通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，以实现低温储藏；在春季气温上升前对稻谷进行压盖密闭。