鲜食玉米籽粒皮薄，黏甜清香，易于消化，具有独特风味．且色泽艳丽，呈黄、白、紫花粒相间出现。有光泽，感观好。是男女老少喜爱的休闲食品。秸杆还可以作为优质饲料。鲜食玉米具有很高的营养价值和商品价值。鲜食玉米在种植管理上除了和普通玉米一样外．还应该特别注意以下几方面的问题．其栽培技术要点是：

1、防止串粉：种植时应与其它玉米隔离或错期播种．隔离100米以上或增加隔离墙，避免混杂串粉．影响品质。

2、适当浅播足墒下种，由于种子子粒小，幼芽顶土能力差，要适当浅播，重深在3～5厘米左右．出苗后应及时间苗补苗。以保全苗。

3、及时进行分蘖：出现分蘖后，要及时去掉．以利于主茎的生长。

4、及时防治虫害：因为鲜食玉米含糖量高，容易受到害虫危害。特别是玉米螟、金龟子等害虫。发现要及时防治。预防为主。尽量使用生物农药．以确保玉米质量。

5、适时收获：鲜食玉米采收的重要标志是在受粉25~30天为易。可分批采收．采收后不宜久放，应及时上市销售或加工冷藏处理．以免糖粉转化和水分蒸发。减弱食用质量，影响经济效益。