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冰箱里能放西红柿吗

2017-10-31 12:47 作者:李先生  

一、西红柿能放冰箱吗

西红柿不建议放冰箱,因为西红柿中的某些味道会被低温破坏,这不是随口说说的,是科学实验证明的。原来除了里面的糖和酸性成分以外,西红柿独特的口味与口感也很重要,都是需要保护的。低温会破坏这些物质,使西红柿失去风味。

更糟糕的是,这种损害是不可逆转的。一位大学博士在2016年进行的一项研究表明,低温会破坏西红柿的风味基因,使其完全失活,因此即使在食用前将其从冰箱中取出并置于室温下,这些气味会慢慢被冰箱里的物质吸收。

二、西红柿的储存方法

西红柿属于水分较多的植株,所以低温会快速冻结其中水分,在解冻时水分呈现出游离状态,导致口感出现差异,甚至快速腐烂。所以,可以选择常温保存和沙土保存两种方法,这样不但能保证果实的营养口感,还不会出现腐烂情况。

三、西红柿的储存时间

一般来说,西红柿最多只能存放10到15天的时间,如果保证提供科学适宜的环境下,这个时间可以延长到20天。

  
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