咋减少苦黄瓜的比例？

在露地和保护地栽培的黄瓜中，有时会出现一些带苦味的黄瓜，这是由一种叫“苦瓜

素”的物质引起的。苦瓜素的含量随品种和栽培条件的不同而不同，可人为地控制。

（1）施肥要合理：幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长。随着植株的生长，

到开花结果盛期可加大氮肥用量，但不要过量。氮肥过量会使植株生长发育失衡，不

仅造成徒长、坐果不齐，而且还会增加苦味瓜的比例。避免低温或极端的高温：

地温在１３℃以下时，由于根细胞的渗透性降低，养分和水分的吸收受到影响，这时

的苦味瓜就会较多。当地温达到３０℃以上的高温持续时间太长时，也会使苦味瓜的

比例增加。

（2）避免干旱：在夏季气温较高、土壤水分较少的情况下，会使植株发生“生理

干旱”出现苦味瓜。

（3）合理灌水：黄瓜根系入土浅，不能吸收深层水分，故要求耕层有充足水

分；同时黄瓜叶大且薄，蒸腾量大，故要求空气湿度大，以减少蒸发。要在高温天气

用灌水来调节田间的小气候，经常保持土壤有足够的水分，做到“少吃多餐”，但也

应注意灌水量。