醋泡花生秋季养生佳品

2016-08-25 23:52 作者：李先生

　　花生采收于初秋，最适合秋季吃。花生的营养价值高，被称为“长生果”，但我们做花生的时候或多或少的都会破坏花生的营养成分。怎么办呢？不妨试试今天我们做的这道醋泡花生。用醋泡花生，不仅不会破坏花生的营养成分，而且还能激发花生的有效成分。

　　花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

　　醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。

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