适合开春后种的蔬菜有哪些？

适合开春后种的蔬菜有哪些？   春季是万物复苏的季节，天气逐渐回暖，正是种植蔬菜的好时节，进入到新的种植期，春天把菜种好了，一年都不缺菜吃。那么哪些蔬菜适合在春季种植呢？     生菜喜欢冷凉的环境，生长速度快，开春或在年前种植最好，早春种的时候可以先把种子在温水里泡一下午，然后把种子放在湿纸巾上催芽，催芽露白后把种子撒在潮湿的盆土中，上面再薄薄的盖一层土。   茄子一般在3月播种育苗，4月定植，麦收后再收获。苗期适宜生长温度在25-30度，低于15度生长缓慢。喜高温环境，种子需要在25-30度才能发芽。   小白菜又被称为鸡毛菜，更像是大白菜的小苗。喜冷凉、抗寒力较强的作物，种子可在4-6度的低温中发芽，怕高温，小白菜生长时间最短，长到10cm左右时就可以幼苗采收，春季温度非常适宜生长。   菠菜种子地温高于5℃时种子开始发芽，15℃左右发芽比较快。菠菜最早一般3月初，露地解冻了，就可以播种，为了便于出苗，可以播种后覆盖地膜。   胡萝卜种子在5度左右萌芽，非常适合早春种.耐寒能力一般，如果气温长时间保持在3度以下，胡萝卜的品质就会受到影响，需要进行人工保暖养护。   豆角的适应力强，营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，喜温暖不耐霜冻。在25-35度的高温发芽较快，春季播种前一般会进行催芽处理。