吃紫薯的坏处有哪些

紫薯虽然营养丰富，但是含有丰富的**酶[**酶（oxidase）过**物酶体中的主要酶类，**酶约占过**物酶体酶总量的一半，包括：尿酸**酶、D-氨基酸**酶、L-氨基酸**酶和L-α-羟基酸**酶等。]，吃多了会腹胀。含糖量较高，吃多了容易**胃酸分泌。紫薯一定要熟透再吃，以免出现难消化等症状。

紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞[上皮细胞指的是位于皮肤或腔道表层的细胞。]，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病[坏血病（scurvy）又称维生素C缺乏症。]的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂[又称俘获剂。]。

但是紫薯含有**酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可**胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。