水稻的谷粒是怎样形成的？

2017-10-24 16:46 作者：李先生

　　水稻开花、受精后，子房逐步发育成米粒。受精后的卵细胞发育很迅速，一般开花后8~10小时就开始进行细胞分裂；开花后第5天就出现胚根原基和胚芽鞘；开花后14天，胚中各器官的形态分化全部完成。

　　胚乳发育较早，1个精核和2个极核融合成三核初生胚乳核后，经过一列的细胞分裂后，便可在胚乳细胞内积累淀粉、脂肪、蛋白质等。米粒开始充实到谷粒成熟可分为4个时期：

　　乳熟期：当米粒有淀粉积累，并出现白色乳浆时叫灌浆。早稻开花后3天，晚稻开花后5天进入灌浆，以后米粒随着淀粉的积累，米粒逐步变硬，成白色，背部仍为绿色。

　　蜡熟期：米粒硬结，手压仍可变形，米粒背部绿色逐步消失，谷壳稍变黄色。

　　完熟期：谷壳变黄，米质水分减少。米粒变硬，不易破碎，此时便可开始收割。

　　枯熟期：谷壳黄色退淡，枝梗干枯，顶端枝梗易折断，米粒偶尔有横断痕迹。

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