套袋的果实为什么口感差？

2016-08-10 06:33 作者：李先生

　　套袋生产出的果实,果品外观明显改观,提升了果品销价,增加了利润。但在生产实践中普遍存在着套袋果含糖量下降、口感差的现象。既分析认为，梨套袋后口感变差的主要原因有以下几种：

　　一是套袋时间过早。由于纸袋的遮光或滤光作用，改变了果实原由的受光自然条件，影响了果实正常的光合作用，造成糖类等有机物合成降低。同时，由于受光量的改变，也改变了果实作为有机物贮存库的贮存功能，使果实贮藏营养减少，从而影响了果实的风味品质。

　　二是套袋纸质量低劣或透光太小，导致在整个果实发育期光合作用不良，从而降低了光合产物的积累，使果味变差。

　　三是果实采收较早，没有达到生理成熟，致使果实中积累的有机物含量减少，从而影响了果实的口感。

　　克服办法：对于早熟梨来说，目前没有更好的方法来解决因套袋所造成的口感差的现象，只有在果袋种类的选择上尽量选用透光率高的果袋，以减轻套袋对果实光合作用影响。而对于中、晚熟品种来说，套袋果比不套袋果只要推迟采摘期，就可使套袋果达到无袋果同样的口感品质。

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