“秋施肥是金，冬施肥是银”，这是经常听老一辈说的俗语。针对果树等多年生作物来说，这里面确实蕴含着很多的道理。
为什么土壤要在冬季“大补”？对于果树等多年生作物来说，经过枝条的生长、叶片的生长、果实的收获，消耗了大量的养分，后期生长需要很多的养分来支撑。这些养分一部分来源于土壤，另外一部分来源于后期追肥，秋冬季节是作物体内和土壤中养分浓度最低的时期。因此，在这个时期补充养分，吸收利用率高。
另外，多年生作物第二年需要的养分都需要在秋冬季进行储藏，树体储藏养分的多少是多年生作物来年最关键的养分。
冬施肥要坚持早、足、深三原则。冬施肥要早。主要解决两个问题，一方面是快速补充当年消耗的养分，同时吸收足够的养分满足来年的生长需求；另外一方面是早施肥的土壤温度高，微生物活性高，施入的肥料利用率高。
冬施肥要足。冬施肥的量不仅要求数量大，还要种类全。大量元素氮磷钾促进高产，中微量元素肥提升品质和减轻生理病害，农家肥培肥土壤和提高果品品质，微生物肥料改善和净化根际环境以提高根系活力等。要充分发挥各种肥料的优势，扬长避短，实现果树优质丰产、土壤肥沃健康、结果盛期延长的目的。
冬施肥要深。因为多数果树属深根性植物，在垂直方向上吸收根具有成层分布的特点，苹果、梨等仁果类果树根系的集中分布层一般为20~80厘米土层，桃、杏、李、樱桃等核果类为20~40厘米土层，这就要求我们把80%的肥料施在吸收根密集区。 
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