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大蒜发芽了还能吃吗

2017-10-14 18:17 作者:李先生  

大蒜搁置时间较长就会发芽[发芽,英文为budding;germinate;sprout,释义.植物长出芽。],如果大蒜没有变质[变质(biàn zhì)是指人的思想或事物的本质变得与原来不同(多指向坏的方面转变):蜕化变质|变了质的食品。]是可以继续食用[食用,意思是可作人的食物的。]的,已经变质的大蒜则不能再食用。具体内容如下:

大蒜发芽了能不能再吃

大蒜发芽了能不能吃需要分情况来看,如果大蒜发芽了且已经发霉变质了,这种大蒜就不能食用了,如果不慎食用会导致身体不适。而如果是正常的大蒜发芽,那么还是可以正常食用的。

另外,大蒜发芽后能不能食用与储存方式也有一定的关系。如果我们将大蒜放在阴凉通风的环境中,发芽之后是可以食用的。但是如果大蒜储存在有阳光照射的环境中,发芽时它的表面会逐渐变绿,这个时候大蒜中会产生一种生物碱[生物碱存在于自然界(主要为植物,但有的也存在于动物)中的一类含氮的碱性有机化合物,有似碱的性质,所以过去又称为赝碱。],食用对身体有坏处。

而且,经过研究证明,没有变质的大蒜在发芽后的营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]要比没有发芽的更高一些,所以食用是完全没有问题的。

发芽的大蒜吃了会不会中毒

没有变质的大蒜发芽了食用是不会中毒的,对身体也没有什么坏处。但是变质且发芽的大蒜不建议食用,食用量较少的情况下,对肠胃健康的人并不会有什么影响。但如果食用过多,则容易导致腹痛、腹泻、恶心等不良症状。

  
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