苹果用杀菌剂打蜡冒充蛇果

耕种帮解答：

中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心李志霞表示，在种植环节，苹果是不需要打蜡的。目前苹果果皮上的蜡主要有三个来源：一是苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分，可以防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。二是人工添加的食用蜡，常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。食用蜡是一种食品添加剂，可用于苹果的表面处理，对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡，主要是工业蜡，工业蜡成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。抑霉唑这种带农药的制剂不属于食用蜡范畴，而是一种用于柑橘杀菌的农药，对苹果使用属于违规，且很容易造成农残超标。

商家选择抑霉唑涂抹剂的原因是什么呢？据业内人士透露，这种除菌、保鲜涂抹剂中含有0.1%的农药抑霉唑，比普通食品级果蜡功效更强，水果保鲜期更长，也不排除商家给水果美容后抬高身价。