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最适储存温度：整个15℃，切片0℃相对湿度：95%RH以上冷害：10-12℃以下冬瓜于10-12℃以下储存，会有冷害。收获后存放在15-25℃左右，则可保存数月。若储存温度过高，则因呼吸速率加快，组织很快松软，且病原菌繁殖迅速，储存期反而不长。冬瓜体积庞大，市售多以切片零卖。切开的冬瓜易受微生物的侵击，故应尽量存于5℃以下的低温，以保持较长的储存期限及较佳的品质。储存温度（℃）051015常温（25℃）储存期限整个（月）0.5-10.5-10.5-17-87-8切片（天）18-2412-166-82-30-1
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