一、金银花的采摘：金银花开放的时间比较集中，约15天左右。因此适时采收是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中下旬采摘头茬花，以后每隔1个月采二茬花、三茬花。当花蕾上部膨大，呈乳白色，基部青绿色，色泽鲜艳有光泽是采摘的金银花称“二白花”；花蕾全部变成乳白色时采摘的金银花称“大白针”。一天之内，以清晨至上午9时前所采的花蕾质量最佳，花香气浓，保色好，且不会损伤未成熟的花蕾；过早花蕾嫩小色青绿色，质量差，产量低；过迟花已开放失去了药用价值。采收时要只采成熟花蕾和接近成熟的花蕾，不带幼蕾，不带叶子，采后放入条编或竹编的篮子内，集中的时候不可堆成大堆，应摊开放置，放置时间不可太长，最长不要超过4小时。
二、金银花的晾晒、烘干：是将采集的新鲜花蕾通过一定方法，使之变为干燥花蕾。主要方法有晾、晒、烤等。晾花和晒花由于不适合大量加工，且质量差不稳定，所以逐渐被淘汰，生产上主要应用的加工方法是明火烘干法。此法不受天气影响，干燥花蕾质量好，为群众所普遍采用。但“明火烘干法”缺点是存在二氧化硫等有害物质的污染。目前在平邑金银花规模产区种植户都采用“烤房四段变温烘干技术”，减少了二氧化硫等有害物质的污染，做到了无公害加工。
三、中药材晾晒场地：应有防雨、防鼠、防尘、防虫的设施及遮阳、防尘等设施。规范中要求加工场地周围环境应无污染源，进行清洁和通风， 满足中药材加工的必要设施。初加工是药用部位收获后至形成商品药材的过程， 绝大多数药材需要在产地进行干燥、加工， 初加工是保证药材的质量的重要环节之一，目的是清除异物，将药材灭活、干燥，以便运输和贮藏。
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