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乌龙茶属于青茶、半发酵茶,具有红茶和绿茶的特征,茶汤醇厚,茶叶清香,主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等,乌龙茶对于茶叶的品质较高,种植时要将植株栽种到有机质含量高且矿物质丰富的土壤中。
1、青茶
乌龙茶属于青茶和半发酵茶,具有红茶口感醇厚和绿茶味道清香的特点,主要产自福建安溪、广东凤凰乡、台湾台北等地,在四川、湖南等地也有种植。
2、主要品种
乌龙茶的主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等,其中安溪铁观音有七泡有余香的美誉,回甘悠久,凤凰水仙耐泡,味道醇厚,茶香持久,而东方美人叶身为白绿黄红褐五色相间,茶汤呈现琥珀色。
3、土壤条件
土壤是乌龙茶赖以生存的基础,若土壤肥沃营养含量丰富,茶叶的品质高,因此要将乌龙茶栽种到表层富含有机质、矿物质且PH值在4.5-6.5之间的砂质土壤中。
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