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[症状]甘蓝紫球表面变为紫色、紫黄色等不正常的颜色，降低了商品价值。
[病因]甘蓝紫球是在花球临近成熟时，突然降温，花球内的糖苷转化为花青素，使花球变为紫色。幼苗胚轴呈紫色的品种容易出现这一现象。在秋季栽培，收获太晚时也易出现甘蓝紫球。
[防止方法]适期播种，适期收获。
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