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二、菌袋不可过长。菌袋长以25厘米为好不可过长。
三、垒菌墙。不能在菌袋刚发满菌丝时就脱袋垒墙，应在吐黄水后（达到生理成熟）或开始形成原基时再垒。垒墙时，生理成熟度一致的垒在一起，这样出菇整齐，管理方便。
四、补水 。应根据平菇生理需要及土、料的干湿情况适时、适量补水。前期菌袋内含水量高应少补，使土壤湿度达到20%即可。采一潮菇后，可补1次大水（应在停水养菌几天后进行）。注意补水不要过猛，防漏水。
五、调节空气和料面的湿度 。采完前潮菇后，不但要向菌墙内补水，而且还应给空气加湿，保持料面湿润。并保持空气湿度在80%左右。
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