苦瓜用不用削皮，食用苦瓜一般不削皮(瓜皮抗氧化)

在吃苦瓜时，是否需要削皮，可能很多人都有这个疑问，那么苦瓜用不用削皮，削或不削皮有什么区别，下面夫农网小编带大家来了解下。

1、苦瓜不用削皮

苦瓜在食用时，是不用削皮的。无论是凉拌苦瓜，还是清炒苦瓜，均是不用去皮的。带皮吃苦瓜，可以降温去暑，效果显著。吃苦瓜时虽不用削皮，但还是需要处理一下，以减少苦味。

一般处理方法如下：

对半切开，去除籽和一层腊。切成薄片，放一些盐腌制20分钟左右，把腌制的水倒掉，清水多洗几遍。或在锅中放水烧开，再把切好的苦瓜放进去焯一下。最后，烧热锅，放油翻炒即可食用。

2、苦瓜的特点

苦瓜在我国南北均有栽培，果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮均可食用。

苦瓜皮中富含丰富的维生素C，有抗氧化的作用；苦瓜皮中还含有蛋白质类物质，与苦瓜中所含的奎宁相结合，有抗癌的功效；此外，苦瓜皮还有降血糖的功效与作用。

苦瓜皮的营养和苦瓜差不多，削皮不仅不能去除苦味，还损失了多种营养，所以在吃苦瓜时是没必要削皮的。